中目黒クラール「料理部」#2 灯台つぶ貝 | 「中目黒クラール整骨院」急な痛み・慢性的な体の不調を改善できる整骨院

中目黒クラール「料理部」#2 灯台つぶ貝

今回は今が旬の「灯台つぶ貝」

灯台つぶなどの巻貝には、たんぱく質、脂質、カリウム、亜鉛、ビタミンB12などの栄養素が含まれており、さらにタウリン、ベタインなども含まれています。タウリンは、コレステロールや血圧を抑える作用があり、しかも 肝臓の働きを助けてくれたり、疲労回復にも効果があります。

調理のポイントは、下茹でする時に100ccの水に対して大さじ1のお酒を入れる事で臭みが取れます。

ロイヤルクイーンの鍋で調理すると少量の水で、硬くならず短時間で調理できます。

食べる事も治療の1つです!

灯台つぶ貝